# میزانپلی یعنی چه؟

- نشانی: https://yaniche.ir/items/1716/%D9%85%DB%8C%D8%B2%D8%A7%D9%86%D9%BE%D9%84%DB%8C
- موضوع: واژگان
- برچسب‌ها: رستوران، میزانپلی، آشپزی، آماده‌سازی، mise en place
- آخرین به‌روزرسانی: 2025-09-25

میزانپلی (Mise-en-place) از زبان فرانسوی وارد فارسی شده.

**معنی:** در آشپزی یعنی آماده‌سازی مواد اولیه پیش از شروع پخت‌وپز (مثل خرد کردن سبزی، شستن گوشت، اندازه‌گیری ادویه‌ها).

- **در رستوران‌داری:** سرآشپزها همیشه قبل از شروع کار، مواد رو «میزانپلی» می‌کنن تا آشپزی سریع و بدون وقفه انجام بشه.
- **در زندگی روزمره:** بعضی‌ها این اصطلاح رو استعاره‌ای استفاده می‌کنن، یعنی «کارها رو از قبل آماده کردن».