میزانپلی یعنی چه

میزانپلی (Mise-en-place) از زبان فرانسوی وارد فارسی شده.

معنی: در آشپزی یعنی آماده‌سازی مواد اولیه پیش از شروع پخت‌وپز (مثل خرد کردن سبزی، شستن گوشت، اندازه‌گیری ادویه‌ها).

• در رستوران‌داری: سرآشپزها همیشه قبل از شروع کار، مواد رو «میزانپلی» می‌کنن تا آشپزی سریع و بدون وقفه انجام بشه.
• در زندگی روزمره: بعضی‌ها این اصطلاح رو استعاره‌ای استفاده می‌کنن، یعنی «کارها رو از قبل آماده کردن».