شنیتسل یعنی چه

شنیتسل (Schnitzel) به غذایی گفته می‌شود که از برش‌های نازک گوشت تهیه می‌شود که با آرد، تخم‌مرغ و آردسوخاری پوشانده شده و در روغن سرخ می‌شوند. در ایران معمولاً شنیتسل را با مرغ درست می‌کنند و ممکن است به آن «شینسل» هم گفته شود.

شنیتسل ریشه در آشپزی اتریش و آلمان دارد. معروف‌ترین نوع آن «وینر شنیتسل» (شنیتسل وینی) است که در اصل با گوشت گوساله تهیه می‌شود و یکی از غذاهای ملی اتریش به شمار می‌رود. برای درست کردن شنیتسل، گوشت را با گوشت‌کوب نازک می‌کنند تا سریع و یکنواخت بپزد.

در ایران شنیتسل مرغ در رستوران‌ها و فست‌فودی‌ها همراه با سیب‌زمینی سرخ‌کرده، سالاد و لیمو سرو می‌شود و شباهت زیادی به «سوخاری» دارد.

مثال: «یه پرس شنیتسل مرغ با سیب‌زمینی سفارش دادم.»