ژلاتین یعنی چه؟

ژلاتین نام ماده‌ای است که معمولاً به‌عنوان عامل ژله ای کننده در صنایع غذایی، داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی به‌کار می‌رود.

ژله و پاستیل با استفاده از ژلاتین ساخته می‌شود.

ژلاتین به دلیل دار بودن ویژگی‌های ایجاد ژل و قوام‌دهندگی، به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ژله‌، مارمالاد، آبنبات‌، پاستیل‌، بستنی و برخی شیرینی‌ها از جمله فراورده‌هایی هستند که در ساخت آنها از ژلاتین استفاده می‌شود